冷珍珠奶茶制作方法

冷珍珠奶茶

　　在摇杯中放入40g奶精（二汤匙），3大匙果粉,一汤匙糖浆，加90mL热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红

冰珍珠奶茶

茶300mL~400mL再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.后加适量的珍珠20g即可调成一杯的冷的珍珠奶茶！取一只360mL的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

　　详细的配方和做法可咨询天津市帮德林食品有限公司。

　　注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，

　　奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点睛的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，千万不要以为奶味越重越好喝。

　　注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

　　糖浆煮法：按1kg白砂糖配2000mL水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 。熄火静置冷却即可。